وصفات الشيف

اللوز شارلوت

اريك ماماتشانوف

حلويات مطعم وبار الأطعمة المعلبة ومقهى "الشباب"

ولد في جلال آباد في 14 مارس 1984. درس في كلية الحقوق بجامعة أوش الحكومية. بعد أن انتقل إلى موسكو ، ومنذ عام 2005 بدأ العمل كطاهي المعجنات في المقاهي والمطاعم في موسكو. درس الحلويات في هذه العملية. منذ عام 2011 ، أصبح طاهي المعجنات في مطعم وبار Delicatessen ، ثم في عام 2012 أيضًا في Tapa de Comida. اريك يعمل حاليا في الأطعمة المعلبة والشباب.

معلومات

كيكة اللوز هي واحدة من أكثر المحبوبين في مطبخ الأطعمة المعلبة والشباب ، فنحن نطبخها فقط للموظفين. انها ليست في القائمة.

الوقت

ساعة ونصف

أجزاء

1 كعكة كبيرة

KITCHEN

مؤلف

تعقيد



المكونات

التفاح -1 800 غرام

عصير ليمون طازج50 جم

المعجنات Shortcrust:

زبدة -230 غرام

سكر -150 جم

صفار -1 قطعة

بيضة -1 قطعة

دقيق -375 جم

   

كريم اللوز:

زبدة -450 غرام

سكر -225 جم

طحين اللوز (يمكن استبداله بكتلة مرزبانية) -225 جم

دقيق القمح الممتاز -60 جم

بيضة -6 قطع

إعداد

 قشر التفاح والنوى ، مقطعة إلى قطع تعسفية 2-4 سم في الحجم ونقلها إلى وعاء. صب عصير الليمون على التفاح وتخلط.

 كعكة الغريبة العجين. فاز الزبدة مع السكر مع خلاط مع فوهة ملعقة. اخلطي البيضة جيدًا أولاً ثم صفار البيض. أضف الطحين ، وجلبه إلى اتساق متجانس ، ولكن لا تعجن. ضع في الثلاجة لمدة ساعة.

 طرح العجين يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. ضع الرق في أسفل النموذج ، ثم ضع العجينة عليه ؛ تقليم الحواف. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج نصفها لمدة تتراوح بين 7 و 9 دقائق. بارد.

 كريم اللوز. في هذا الوقت ، اخفق الزبدة برفق مع خلاط مع ملحق ملعقة ، وأضف المكونات المتبقية - دقيق القمح واللوز والبيض والسكر - واحصل على تناسق متجانس.

 الجمعية.ضعي نصف الكريما على العجينة ، ثم ضعيها عليها ، ثم غطيها بطبقة ثانية من الكريما. وتعادل. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا واضحًا. السماح لتبرد.

شاهد الفيديو: Charlotte aux fraises أبهريهم بأسهل تحلية بدون فرن شارلوت بالفراولة (شهر فبراير 2020).

المشاركات الشعبية

فئة وصفات الشيف, المقالة القادمة

"إليك كيف أشرح لرجل جديد لماذا بعد الجنس أختفي لمدة أسبوع"
مشاريع خاصة

"إليك كيف أشرح لرجل جديد لماذا بعد الجنس أختفي لمدة أسبوع"

لطالما كانت ميزات الجهاز التناسلي للأنثى موضوعًا محظورًا. لم تتلق العديد من الفتيات معلومات من الأمهات والجدات حول المشاكل الصحية المحتملة ، وبدأت إعلانات طوقا واقعية تظهر فقط في عام 2017 - وليس في روسيا. نتيجة لذلك ، يعيش البعض لسنوات مع أعراض الأمراض الخطيرة ، معتبرين أنها ردود فعل طبيعية للجسم ، أو يعتبرون أنفسهم أقل شأناً وحدهم في المشاكل التي مر بها الكثيرون بالفعل.
إقرأ المزيد
 "أشعر وكأنني سوبرمان." كيفية البدء في الجري وعدم الإقلاع
مشاريع خاصة

"أشعر وكأنني سوبرمان." كيفية البدء في الجري وعدم الإقلاع

في 23 يونيو ، تم عقد سباق الماراثون الدولي الثاني في إيركوتسك ، والذي شارك فيه أكثر من ألفي عداء. من بينها - موظفي مكتب يوتا ايركوتسك في القوة الكاملة تقريبا. تحدثنا مع اللاعبين حول سبب بدء إدارة الفريق بأكمله ، وكيف يؤثر دعم هذه المبادرات من صاحب العمل على حياتهم الخاصة.
إقرأ المزيد
صورة لشخصية مسرحية: كيف يخلق مصمم الأزياء صوراً للإنتاج
مشاريع خاصة

صورة لشخصية مسرحية: كيف يخلق مصمم الأزياء صوراً للإنتاج

من بين العديد من الفعاليات المسرحية المخصصة لسنة المسرح في روسيا ، طلبت الحياة حول نيجني نوفغورود ، إلى جانب متجر الأزياء الجديد متعدد العلامات التجارية YO PRICE ، من مسرح NEXT التجريبي NEXT أن يخبرنا عن عمل مصمم الأزياء وإعداد مظهر الشخصيات المسرحية باستخدام مثال المسرحية الأكثر شعبية Esenin .
إقرأ المزيد
بذلة وشفاه من التسعينيات: ما هي الاتجاهات التي تغضب المصممون وفناني المكياج
مشاريع خاصة

بذلة وشفاه من التسعينيات: ما هي الاتجاهات التي تغضب المصممون وفناني المكياج

في كل موسم ، يتم إطلاق العديد من الاتجاهات ، والكثير منها لا يتحد مع بعضها البعض. في الوقت نفسه ، فإن الأشياء الذكية ليست رخيصة ، وفي الموسم المقبل فإنها تخاطر بأن تصبح غير ذات صلة. في مقالة مشتركة مع "Passage" ، يخبرك مصمم فنان ومكياج من Yekaterinburg عن الاتجاهات التي تذهب إلى الكثيرين والتي هي مناسبة فقط للمشي - ويدعوك أيضًا إلى تحرير الصور في المركز التجاري في 27 يوليو.
إقرأ المزيد